اجاق در فرهنگ عامۀ ایران: قداست خانگی، درمان آیینی و نظم نمادین

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسنده

دانشیار زبان و ادبیات فارسی، دانشکده ادبیات و علوم انسانی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران.

چکیده
این پژوهش به بررسی جایگاه چندوجهی و معنایی اجاق در فرهنگ عامۀ ایران می‌پردازد. اجاق، فراتر از کارکرد مادی خود به عنوان فضایی برای پخت‌وپز و تأمین گرما، در باورها و آیین‌های مردم ایران، نقشی نمادین و آیینی یافته است. درک عمیق این نقش، نیازمند تحلیل پیوند میان عناصر مادی، باورهای آیینی، ساختارهای خانوادگی و نظم اجتماعی است. هدف اصلی این تحقیق، تبیین و تحلیل کارکردها و معانی نمادین اجاق در فرهنگ عامۀ ایران، با تأکید بر ارتباط آن با مفاهیمی چون تداوم نسل، سلامت، برکت، قداست و نظم خانوادگی است. همچنین، این پژوهش در پی آن است تا با بهره‌گیری از داده‌های مردم‌نگارانه و چارچوب‌های نظری انسان‌شناسی، ابعاد مختلف معنایی اجاق را روشن سازد. جامعۀ آماری این پژوهش شامل باورها، آیین‌ها و داده‌های مردم‌نگارانۀ جمع‌آوری شده از مناطق مختلف ایران است که به طور مستقیم یا غیرمستقیم به اجاق، تنور، خاکستر، دوده و مفاهیم مرتبط با آن‌ها اشاره دارند. روش تحقیق حاضر، توصیفی-تحلیلی است. تحلیل داده‌ها با اتکا به روش مردم‌نگاری و با استفاده از چارچوب‌های نظری انسان‌شناسی، به‌ویژه نظریۀ مکان مقدس و مناسک گذار (میرچا الیاده)، نگاه به خانه به مثابه فضای صمیمی (گاستون باشلار) و نظریۀ پاکی و آلودگی (مری داگلاس) صورت گرفته است. داده‌های مورد استفاده عمدتاً از طریق مراجعات متنی و تحلیل اسناد مردم‌نگارانه گردآوری شده‌اند. یافته‌های تحقیق نشان می‌دهند که اجاق در فرهنگ عامۀ ایران، به مثابۀ «مرکز حساس» خانه، نقشی کلیدی در بازتولید معانی بنیادین فرهنگی ایفا می‌کند و فراتر از کارکرد مادی به یک «نهاد نمادین» بدل شده است که معانی بنیادین زندگی را بازنمایی و بازتولید می‌کند

کلیدواژه‌ها


عنوان مقاله English

The Hearth in Iranian Folk Culture: Domestic Sanctity, Ritual Healing, and Symbolic Order

نویسنده English

Ali Jahanshahi Afshar
Associate Professor of Persian Language and Literature, Department of Literature and Humanities, Shahid Bahonar University of Kerman, Kerman, Iran.
چکیده English

This research examines the multifaceted semantic significance of the hearth (ojāq) within Iranian folk culture. Beyond its material function as a space for cooking and warmth, the hearth has evolved into a profound symbolic and ritual entity within Iranian beliefs and customs. A comprehensive understanding of this role necessitates an analysis of the interplay between material culture, ritualized beliefs, family structures, and social order. The primary objective of this study is to elucidate and analyze the symbolic functions of the hearth, with a specific focus on its nexus with concepts such as generational continuity, health, blessing (barakat), sanctity, and domestic stability. Furthermore, this research aims to illuminate the various dimensions of the hearth’s meaning by integrating ethnographic data with anthropological theoretical frameworks. The study’s scope encompasses beliefs, rituals, and ethnographic data collected from diverse regions of Iran that directly or indirectly relate to the hearth, tannour (oven), ash, soot, and their associated concepts. The research employs a descriptive-analytical approach, utilizing ethnographic analysis grounded in key anthropological theories, specifically Mircea Eliade’s concepts of sacred space and rites of passage, Gaston Bachelard’s perspective on the house as an intimate space, and Mary Douglas’s theory of purity and pollution. Data were primarily gathered through literature review and analysis of ethnographic documents. The findings indicate that in Iranian folk culture, the hearth serves as the “sensitive center” of the home, playing a pivotal role in the reproduction of fundamental cultural meanings. Ultimately, the hearth transcends its utilitarian purpose, functioning as a “symbolic institution” that represents and reinforces the essential values of life.

کلیدواژه‌ها English

Hearth
Folk Culture
Ethnography
Cultural Anthropology
Mircea Eliade
Gaston Bachelard
Mary Douglas
Rites of Passage
Purity and Pollution
House
اسدیان‌خرم‌آبادی، م.، باجلان فرخی و م. کیائی. (۱۳۵۸). باورها و دانسته‌ها در لرستان و ایلام. تهران: وزارت فرهنگ و آموزش عالی، مرکز مردم‌شناسی ایران.
اشجع‌مهدوی، م. و ع. فلسفی‌میاب. (۱۳۷۳). مردم‌نگاری روستای ماه‌نشان. زنجان: سازمان میراث فرهنگی.
الیاده، م. (۱۳۸۷). مقدس و نامقدس (ن. زنگویی، مترجم). تهران: سروش.
الیاده، م. (۱۳۸۹). رساله در تاریخ ادیان (ج. ستاری، مترجم). تهران: سروش.
امیری، س. ر. (۱۳۸۲). تاریخ و فرهنگ مردم فراشبند. شیراز: نوید شیراز.
باشلار، گ. (۱۴۰۱). بوطیقای فضا (م. کمالی و م. شیربچه، مترجمان). تهران: انتشارات روشنگران و مطالعات زنان.
بختیاری، ع. ا. (۱۳۷۸). سیرجان در آیینۀ زمان. کرمان: مرکز کرمان‌شناسی.
تکلیفی چاپشلو، ا. (۱۳۷۹). ادبیات عامۀ شهرستان درگز. مشهد: سخن‌گستر.
ثابت‌قدم، م. و دیگران. (۱۳۸۱). مردم‌نگاری شهرستان استهبان فارس. شیراز: سازمان میراث فرهنگی.
جهانی برزکی، ز. (۱۳۸۵). برزک، نگین کوهستان. کاشان: مرنجاب.
حاتمی، ح. (۱۳۸۵). باورها و رفتارها، گذشته در کازرون. بی‌جا: بی‌نا.
حسنی، ح. ر. و دیگران. (۱۳۷۴). مردم‌نگاری شهرستان گرمسار. تهران: سازمان میراث فرهنگی.
حسنی، ح. ر. و دیگران. (۱۳۸۲). مردم‌نگاری شهرستان شاهرود. تهران: سازمان میراث فرهنگی.
حمیدی، ع. ا. و دیگران. (۱۳۷۳). مردم‌نگاری شهرستان‌های بهار و اسدآباد همدان. تهران: سازمان میراث فرهنگی و گردشگری.
حنیف، م. (۱۳۷۷). شناخت ایل بیران‌وند. خرم‌آباد: پیغام.
خسروی، ع. (۱۳۶۸). فرهنگ بختیاری. تهران: فرهنگسرا.
رضایی، ج. (۱۳۸۱). بیرجندنامه (م. رفیعی، به کوشش). تهران: هیرمند.
رهو، ر. و همکاران. (۱۳۷۸). مردم‌نگاری شهرستان سقز. کرمانشاه: سازمان میراث فرهنگی کشور.
ساعدی، غ. ح. (۱۳۵۴). خیاو یا مشکین‌شهر. تهران: مؤسسه مطالعات و تحقیقات اجتماعی، امیرکبیر.
سپهرفر، ح. و دیگران. (۱۳۷۵). مردم‌نگاری شهرستان اردبیل. تهران: سازمان میراث فرهنگی.
سخاییان، ن. و دیگران. (۱۳۸۸). بازنگری مردم‌نگاری شهرستان زنجان. تهران: پالیزان.
سلیمی مؤید، س. (۱۳۷۸). فرهنگ مردم کوهپایه: تالش مرکزی. تهران: سازمان میراث فرهنگی.
شاملو، ا. (۱۳۷۲). کتاب کوچه (حرف الف، ج. ۱). تهران: مازیار.
شکورزاده، ا. (۱۳۴۶). عقاید و رسوم عامۀ مردم خراسان. تهران: بنیاد فرهنگ ایران.
شهاب‌کومله‌ای، ح. (۱۳۸۶). فرهنگ عامۀ کومله. رشت: گیلکان.
شهری، ج. (۱۳۷۱). طهران قدیم (ج. ۳). تهران: معین.
صفی‌نژاد، ج. (۱۳۴۵). مونوگرافی ده طالب‌آباد. تهران: دانشگاه تهران.
عبدالله‌پور و همکاران. (۱۳۸۶). بازنگری و مردم‌نگاری شهرستان ماه‌نشان. زنجان: سازمان میراث فرهنگی.
عبدالله‌پور، م. و ف. بهرامی. (۱۳۸۵-۱۳۸۶). مردم‌نگاری شهرستان ایجرود زنجان. زنجان: سازمان میراث فرهنگی.
عزیزی، م. (۱۳۸۳-۱۳۸۶). تاریخ و فرهنگ شهربابک. کرمان: مرکز کرمان‌شناسی.
عسکری‌عالم، ع. م. (۱۳۸۶). فرهنگ عامۀ لرستان. خرم‌آباد: افلاک.
علی‌اکبرزاده، س. و ح. سپهرفر. (۱۳۷۲). مردم‌نگاری شهرستان اورمیه. تهران: سازمان میراث فرهنگی.
علی‌اکبرزاده، س. و ح. سپهرفر. (۱۳۷۳). مردم‌نگاری شهرستان ماکو. تهران: سازمان میراث فرهنگی.
فاطمی، م. (۱۳۵۳). لرکی‌ها: آداب عروسی لرکی‌ها، از خواستگاری تا پاگشا. هنر و مردم، ۱۴۸، ۵۲-۶۰.
فلسفی‌میاب، ع. و ح. سپهرفر. (۱۳۷۴). مردم‌نگاری شهرستان خلخال. اردبیل: سازمان میراث فرهنگی.
فلسفی‌میاب، ع. و ح. سپهرفر. (۱۳۷۲). مردم‌نگاری شهرستان مشکین‌شهر. اردبیل: سازمان میراث فرهنگی.
فلسفی‌میاب، ع. و م. ابوالفتحی. (۱۳۷۸). مردم‌نگاری شهرستان اهر. تهران: سازمان میراث فرهنگی.
قلی‌پور کالمرزی، ف. و دیگران. (۱۳۷۸). انسان، محیط، دانش پزشکی (طب سنتی) در استان اردبیل.
قلیچ‌تقانی، آ. ق. (۱۳۷۶). پرخوانی: آیین ذکر. در م. ر. درویشی (به کوشش)، آیینه و آواز. تهران.
کیانی، م. (۱۳۷۱). سیه‌چادرها: تحقیقی از زندگی مردم ایل قشقایی. تهران: کیان‌نشر.
مددی، ح. (۱۳۸۶). نماد در فرهنگ بختیاری. اهواز: مهزیار.
معطوفی، ا. (۱۳۸۳). تاریخ، فرهنگ و هنر ترکمان (ج. ۳). تهران: انجمن آثار و مفاخر فرهنگی.
مقدم‌گل‌محمدی، م. (۱۳۷۸). تویسرکان (ج. ۳). تهران: اقبال.
میرزایی، ش. و همکاران. (۱۳۸۵-۱۳۸۶). مردم‌نگاری روستای دماب. تهران: دیبایه.
نبی‌یف، آ. م. ا. (۱۳۸۶). چهارشنبه‌سوری در آذربایجان: آب، آتش، باد، خاک (ی. وحدتی هلان و م. جعفرپورعصر [ژاله]، مترجمان). تبریز: اختر.
نعمتی، ف. و دیگران. (۱۳۸۵). مردم‌نگاری شهرستان ملایر. تهران: سازمان میراث فرهنگی.
وجدانی‌فر، ن. و دیگران. (۱۳۸۵). مردم‌نگاری شهر بزرگ اردبیل. تهران: سازمان میراث فرهنگی.
Reference
Abdollahpour et al. 2007. Revisiting and Ethnography of Mahneshan County. Zanjan: Cultural Heritage Organization [in Persian].
Abdollahpour. M. and F. Bahrami. 2006-2007. Ethnography of Ijrud County, Zanjan. Zanjan: Cultural Heritage Organization [in Persian].
Ali-Akbarzadeh. S. and H. Sepehrfar. 1993. Ethnography of Urmia County. Cultural Heritage Organization [in Persian].
Ali-Akbarzadeh. S. and H. Sepehrfar. 1994. Ethnography of Maku County. Cultural Heritage Organization [in Persian].
Amiri. S. R. 2003. History and Folk Culture of Farashband. Shiraz: Navid-e Shiraz [in Persian].
Asadian-Khorramabadi. M., Bajlan Farrokhi and M. Kiaei. 1979. Beliefs and Knowledge in Lorestan and Ilam. Tehran: Ministry of Culture and Higher Education, Iranian Anthropology Center [in Persian].
Ashja-Mahdavi. M. and A. Falsafi-Miyab. 1994. Ethnography of Mahneshan Village. Zanjan: Cultural Heritage Organization [in Persian].
Askari-Aalem. A. M. 2007. Folk Culture of Lorestan. Khorramabad: Aflak [in Persian].
Azizi. M. 2004-2007. History and Culture of Shahr-e Babak. Kerman: Kerman Studies Center [in Persian].
Bachelard. G. 2022. The Poetics of Space. Translated by M. Kamali and M. Shirbacheh. Tehran: Roshangaran and Women’s Studies Publishing [in Persian].
Bakhtiari. A. A. 1999. Sirjan in the Mirror of Time. Kerman: Kerman Studies Center [in Persian].
Douglas, M. (1966). Purity and danger: An analysis of the concepts of pollution and taboo. Routledge & Kegan Paul.
Eliade Mircha (1989).Acquaintance rituals and symbols (mysteries of birth and rebirth). Translation: Nasrullah Zangoui. Tehran: Agah.
Eliade. M. 2008. The Sacred and the Profane. Translated by N. Zangouei. Tehran: Soroush [in Persian].
Eliade. M. 2010. Treatise on the History of Religions. Translated by J. Sattari. Tehran: Soroush [in Persian].
Falsafi-Miyab. A. and H. Sepehrfar. 1993. Ethnography of Meshginshahr County. Ardabil: Cultural Heritage Organization [in Persian].
Falsafi-Miyab. A. and H. Sepehrfar. 1995. Ethnography of Khalkhal County. Ardabil: Cultural Heritage Organization [in Persian].
Falsafi-Miyab. A. and M. Abolfathi. 1999. Ethnography of Ahar County. Tehran: Cultural Heritage Organization [in Persian].
Fatemi. M. 1974. Larkiha: Wedding Customs of the Larki People, from Courtship to Pagosha. Honar va Mardom. 148: 52-60 [in Persian].
Ghelich-Taghani. A. Q. 1997. Parkhani: The Ritual of Dhikr. In Ayineh va Avaz, edited by M. R. Darvishi. Tehran [in Persian].
Gholipour Kalmarzi. F. et al. 1999. Human, Environment, and Medical Knowledge: Traditional Medicine in Ardabil Province. Ardabil: Cultural Heritage Organization [in Persian].
Hamidi. A. A. et al. 1994. Ethnography of Bahar and Asadabad Counties, Hamadan. Tehran: Cultural Heritage and Tourism Organization [in Persian].
Hanif. M. 1998. Understanding the Beyranvand Tribe. Khorramabad: Peygham [in Persian].
Hasani. H. R. et al. 1995. Ethnography of Garmsar County. Tehran: Cultural Heritage Organization [in Persian].
Hasani. H. R. et al. 2003. Ethnography of Shahrud County. Tehran: Cultural Heritage Organization [in Persian].
Hatami. H. 2006. Beliefs and Behaviors: The Past in Kazerun. n.p.: n.p. [in Persian].
Jahani Barzaki. Z. 2006. Barzak, the Jewel of the Mountain. Kashan: Maranjab [in Persian].
Khosravi. A. 1989. Bakhtiari Culture. Tehran: Farhangsara [in Persian].
Kiani. M. 1992. Black Tents: A Study of the Life of the Qashqai People. Tehran: Kian Nashr [in Persian].
Madadi. H. 2007. Symbol in Bakhtiari Culture. Ahvaz: Mahziar [in Persian].
Matoufi. A. 2004. History, Culture, and Art of the Turkmen. Vol. 3. Tehran: Society for the Appreciation of Cultural Works and Dignitaries [in Persian].
Mirzaei. S. et al. 2006-2007. Ethnography of Damab Village. Tehran: Dibayeh [in Persian].
Moghaddam-Golmohammadi. M. 1999. Tuyserkan. Vol. 3. Tehran: Eqbal [in Persian].
Nabiyof. A. M. O. 2007. Chaharshanbe Suri in Azerbaijan: Water, Fire, Wind, and Earth. Translated by Y. Vahdati Hollan and M. Jafarpour-Asr (Jaleh). Tabriz: Akhtar [in Persian].
Nemati. F. et al. 2006. Ethnography of Malayer County. Cultural Heritage Organization [in Persian].
Rahou. R. et al. 1999. Ethnography of Saqqez County. Kermanshah: Cultural Heritage Organization [in Persian].
Rezaei. J. 2002. Birjandnameh. Edited by M. Rafiei. Tehran: Hirmand [in Persian].
Sabetghadam. M. et al. 2002. Ethnography of Estahban County, Fars. Shiraz: Cultural Heritage Organization [in Persian].
Saedi. G. H. 1975. Khiav or Meshginshahr. Tehran: Institute for Social Studies and Research; Amir Kabir [in Persian].
Safinejad. J. 1966. A Monograph of Talebabad Village. Tehran: University of Tehran [in Persian].
Sakhaiyan. N. et al. 2009. Revisiting the Ethnography of Zanjan County. Tehran: Palizan [in Persian].
Salimi-Moayyed. S. 1999. Folk Culture of Kuhpayeh: Central Talesh. Tehran: Cultural Heritage Organization [in Persian].
Sepehrfar. H. et al. 1996. Ethnography of Ardabil County. Ardabil: Cultural Heritage Organization [in Persian].
Shahab-Koumola’i. H. 2007. Folk Culture of Koumaleh. Rasht: Gilakan [in Persian].
Shahri. J. 1992. Old Tehran. Vol. 3. Tehran: Moein [in Persian].
Shakurzadeh. E. 1967. Beliefs and Customs of the People of Khorasan. Tehran: Iran Culture Foundation [in Persian].
Shamlu. A. 1993. The Book of Alley, Letter Alef. Vol. 1. Tehran: Maziar [in Persian].
Taklifi Chapeshlu. A. 2000. Folk Literature of Dargaz County. Mashhad: Sokhangostar [in Persian].
Vojdanifar. N. et al. 2006. Ethnography of the Great City of Ardabil. Tehran: Cultural Heritage Organization [in Persian].